tag:blogger.com,1999:blog-90518431048049987042024-02-07T13:29:20.507+09:00食のラボラトリー|食ラボ研究員ブログ 成瀬すみれUnknownnoreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-12537493026544220372015-07-15T21:01:00.000+09:002015-07-15T21:02:02.953+09:00八ヶ岳から<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0p1qeVfNQDKEqJIqmX15Yj0Vw2VuUXYIxUbhJXM1LOs36egbamJjHECQdEAQTEGDfl7EI7b4RMz770qRpoD5mIr65YhTHcr5ryti_195nNuXcqLPVGwZ1r7blsiJO7TISn3V-9yg1SU0/s1600/2015071409430000-722953.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0p1qeVfNQDKEqJIqmX15Yj0Vw2VuUXYIxUbhJXM1LOs36egbamJjHECQdEAQTEGDfl7EI7b4RMz770qRpoD5mIr65YhTHcr5ryti_195nNuXcqLPVGwZ1r7blsiJO7TISn3V-9yg1SU0/s320/2015071409430000-722953.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6171703610072661858" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhFCyv_zpTscERWxlpHkLXZCbCh8XCHirhEOuXVbTXbaz-jV-zXgCZN1IFDlRu-YP9IK7Zn5Wzzv_Up_iD0sFkh7A5UteoEKk3Ol0mBQAnmmH3s2Ftk9NJ1945lhuvX8VcShGfw3hcEWQ/s1600/2015071409320000-725663.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhFCyv_zpTscERWxlpHkLXZCbCh8XCHirhEOuXVbTXbaz-jV-zXgCZN1IFDlRu-YP9IK7Zn5Wzzv_Up_iD0sFkh7A5UteoEKk3Ol0mBQAnmmH3s2Ftk9NJ1945lhuvX8VcShGfw3hcEWQ/s320/2015071409320000-725663.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6171703615092054338" /></a></p>大変お洒落なお野菜の数々が送られてきました。素敵にラッピングされた珍しい夏野菜たちが、可愛いメモつきで。思わずあれもこれも試してみたくなるわくわく感…生食用の初めてのお野菜は早速、ピクルスや糠漬けに…久し振りのルバーブはジャムに…どれも少量ですが種類の多いこと。作っている方のご苦労や頑張りが感じられました。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-76005895833816663002015-06-24T10:24:00.001+09:002015-06-24T10:24:38.980+09:00ジャム<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEl2wEWUuEEG-taGRXsRy7sElhx2xSWhe6F7wX7NnlMHntXbWsE09Cm3O-3GH7nicAmDDc938kAbGV_4f0IOSFWLECPp-9KDUL8d_DRDwlU8KX9nIhqfhf6GTN-HXDfGVJ72n1ZK-irLQ/s1600/2015062409460001-778981.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEl2wEWUuEEG-taGRXsRy7sElhx2xSWhe6F7wX7NnlMHntXbWsE09Cm3O-3GH7nicAmDDc938kAbGV_4f0IOSFWLECPp-9KDUL8d_DRDwlU8KX9nIhqfhf6GTN-HXDfGVJ72n1ZK-irLQ/s320/2015062409460001-778981.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6163746564357570386" /></a></p>ヤマモモのジャムはジュンベリーのジャムより酸味があり、色が美しいルビー色です。
<br>ジュンベリーのジャムの方がヨーグルトにはよく合いました。
<br>
<br>街路樹に良く見掛けられるヤマモモに実が着いてないので不思議に思っていました。そのほとんどが雄株だそうです。Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-26308043665507118152015-06-18T19:55:00.001+09:002015-06-18T19:55:49.206+09:00ヤマモモ<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyIcaERbAOSpZaNQLbaxdOgTjNtM1xe7Gw9brwt6JW-tYctt3T8lXHjr5KZPEAcO5ak1TBU1Ex7I-3f2VjwBhfxDIcJS7y6bMkmAqzl8vjTDdbWx6Z1qataTeJijiQmEgqNMudeGC-6Wg/s1600/2015061816540000-749206.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyIcaERbAOSpZaNQLbaxdOgTjNtM1xe7Gw9brwt6JW-tYctt3T8lXHjr5KZPEAcO5ak1TBU1Ex7I-3f2VjwBhfxDIcJS7y6bMkmAqzl8vjTDdbWx6Z1qataTeJijiQmEgqNMudeGC-6Wg/s320/2015061816540000-749206.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6161667238844981202" /></a></p>ジュンベリーのジャムは事の他評判がよく。パンにヨーグルトに大活躍でした。
<br>次の色づきを楽しみにしていたヤマモモを収穫しました。
<br>今回はどんなジャムになりますか…。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-90989180027846023522015-06-02T16:32:00.001+09:002015-06-02T16:32:15.557+09:00ジュンベリー<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfiO4U4-_lx8tnO8FzV-COijPUBn3lVNTp9AcN9xJEjvOhaUVWPD26sJCFjdmHUhZVhzJ-HQdHfJZ58Fp9r1ZzJMoBH_eyzTn9M1VGwbe1IghT37d958r0mTbZmrPu_17lSmBekItYZTg/s1600/2015060216250000-735558.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfiO4U4-_lx8tnO8FzV-COijPUBn3lVNTp9AcN9xJEjvOhaUVWPD26sJCFjdmHUhZVhzJ-HQdHfJZ58Fp9r1ZzJMoBH_eyzTn9M1VGwbe1IghT37d958r0mTbZmrPu_17lSmBekItYZTg/s320/2015060216250000-735558.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6155677417706748994" /></a></p>今年のジュンベリーの花は思いの外少なくてがっかりしてましたが、お陰で大粒の実がたわわに実りました。
<br>
<br>真っ赤なジャムの出来上がりが楽しみです。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-1938739302959313652015-04-19T18:21:00.001+09:002015-04-19T18:21:37.107+09:00わらび<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9MPzgwGOw276kWXnU95s8SM1doQeFn9zEXUS2TvjQpesV1OnShrSA4DV0_0qL7sLivv4Pj3E5Uxp_DWNDe8TESR0_-jbHmr_Lm6DsATqigxJrQztPOciRnKnnmTCzNCnAfLu6GfhpMa8/s1600/2015041913270000-797108.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9MPzgwGOw276kWXnU95s8SM1doQeFn9zEXUS2TvjQpesV1OnShrSA4DV0_0qL7sLivv4Pj3E5Uxp_DWNDe8TESR0_-jbHmr_Lm6DsATqigxJrQztPOciRnKnnmTCzNCnAfLu6GfhpMa8/s320/2015041913270000-797108.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6139377853031758130" /></a></p>御殿場からどっさりわらびが届きました。
<br>お稽古の方からわらびのナムルはぜんまいのナムルより高級で、大変おいしいと言う事です。早速本場のわらびの下処理を教えてもらいました。大変興味深く、上手く出来るかどうか不安ですが…少しだけやってみる事にしました。茹でて天日干しにして揉むのを何回か繰り返すのですが、残念ながら明日は雨のようですから…上手く干し上がるかわかりません。乾物にして又戻してナムルの味付けをするようです。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-3665278200614741292015-03-05T19:50:00.001+09:002015-03-05T19:50:36.898+09:00にしん<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyegbZZnAQXrkDRA3KAVXiuB5fnveWk1w_J_UCqdW7d6Mhrh4Gpr3U0rMqGV20Dz45cHQWpwZKsLMo_3ICJjj43vackWJ42hfkBhLg0_lRibEVXQFMFb_jT3z4_951EpzCc3ElV67B9O8/s1600/2015030510220000-736898.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyegbZZnAQXrkDRA3KAVXiuB5fnveWk1w_J_UCqdW7d6Mhrh4Gpr3U0rMqGV20Dz45cHQWpwZKsLMo_3ICJjj43vackWJ42hfkBhLg0_lRibEVXQFMFb_jT3z4_951EpzCc3ElV67B9O8/s320/2015030510220000-736898.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6122701958007551314" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3blnaIhuY4wktE2PLXSinCnsomdRKYRM02p89f-hsavRDOqIqewZvlIpfjKo-OKFpAf2SlE3h5z4-H_fpJ-AWyPVW6dMDkdrC6xNexH9NRDm8DWZziz_hOB8WmIN56SfuTR7Uqel4XRA/s1600/2015030510500000-740880.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3blnaIhuY4wktE2PLXSinCnsomdRKYRM02p89f-hsavRDOqIqewZvlIpfjKo-OKFpAf2SlE3h5z4-H_fpJ-AWyPVW6dMDkdrC6xNexH9NRDm8DWZziz_hOB8WmIN56SfuTR7Uqel4XRA/s320/2015030510500000-740880.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6122701971057314130" /></a></p>北海道から立派な雄と雌のにしんを頂きました。あまりに素晴らしく、すっかり皆に見せるのに夢中になり、写真を撮るのを忘れてしまいました。残念で残念で…。お刺身ははじめてで、ぷりぷり感のある癖のない味でした。
<br>白子の塩焼きは珍味です。数の子は塩水につけ真水につけ今だし汁と酒、醤油に着けてますが…生の数の子もはじめて扱いました。
<br>食べるのが楽しみです。この生からみがきにしんが出来るわけですがあまりにも違う二つの味に先人の知恵を感じずにはいられません。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-83789242985695767492015-02-11T09:43:00.001+09:002015-02-11T09:43:05.519+09:00奈良漬け<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveeqfuBc8-oD4iIQJ5N9l66Wx_A9g424aViXfYQbIgAe7qzbWXyCQZC2y8RfAVq9c2STKghLrX8bIN09WVpSW9uUYq4_pS2PUuRiceSZ9DSRcOL8RL1rk5hlvt8pyiMEPjPsNhzQ9d08/s1600/2015021109010000-785520.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveeqfuBc8-oD4iIQJ5N9l66Wx_A9g424aViXfYQbIgAe7qzbWXyCQZC2y8RfAVq9c2STKghLrX8bIN09WVpSW9uUYq4_pS2PUuRiceSZ9DSRcOL8RL1rk5hlvt8pyiMEPjPsNhzQ9d08/s320/2015021109010000-785520.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6114381525339978162" /></a></p>毎年頂く奈良漬けです。最初は余りの黒さと味の強さにびっくり。この奈良漬けは洗って、食べる大きさに切って冷蔵庫で5日以上おくと、素晴らしい味に変貌します。不思議な奈良漬けです。
<br>それだけに大変な手間隙かけて作られている江戸時代からの老舗だそうです。いつまでもこの深い味わいが残っていきますように…。可愛い瓢箪見えますでしょうか?Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-6464178443274327922015-02-04T21:17:00.001+09:002015-02-04T21:17:11.246+09:00日本海<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtU175M2WXGx1IMFVTfsRFsYUuQ1oviufmzrM4Lad10ex3GWdfvuhfL-jj3wmZDx8xt4lMenvqo3B0_n2WLK1w6Uuk8J2gJ4bdFmvPttFSUASvaZ9gxQigGGChnX9ZwnjdHg5AUywi9A/s1600/2015020215120000-731247.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtU175M2WXGx1IMFVTfsRFsYUuQ1oviufmzrM4Lad10ex3GWdfvuhfL-jj3wmZDx8xt4lMenvqo3B0_n2WLK1w6Uuk8J2gJ4bdFmvPttFSUASvaZ9gxQigGGChnX9ZwnjdHg5AUywi9A/s320/2015020215120000-731247.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6111962794481860370" /></a></p>鳥取の魚…色々です。
<br>
<br>びっくりするほど大きな干しかれい
<br>やっぱり美しい松葉がに
<br>茹でバイガイ
<br>長いタコの足
<br>
<br>ことの他寒い日本海の荒海で取れたものばかり、どれをとっても力強い海の味わいが伝わってきました。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-6854365284185980372014-12-16T12:23:00.001+09:002014-12-16T12:23:13.875+09:00青山ファーマーズマーケット<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhurCxcL9AQhlVA5ZsCMentynECtKcB66QrDRoTUs07FKbr0RWsFEl7W21kcdUrFZvLKImBt0EKc1AZNuIh6_FcZJVbLDDVxsDZVzEUVtuPp3RrLjQ4QIGQWPRkoLsSPoC77gEIr0WMEG4/s1600/2014121310310000-793876.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhurCxcL9AQhlVA5ZsCMentynECtKcB66QrDRoTUs07FKbr0RWsFEl7W21kcdUrFZvLKImBt0EKc1AZNuIh6_FcZJVbLDDVxsDZVzEUVtuPp3RrLjQ4QIGQWPRkoLsSPoC77gEIr0WMEG4/s320/2014121310310000-793876.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6093270938974304498" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO8J4RJwKZxADlJZAtuTF7VU-2rR3AWHwDfmzz9119T8zOwDl1LQpdSB3pB-U_Tgfg-LCJeDqwEk7UlkekXhC0kHGC5n-lcXGq4oLvlk8tkSFyRESANoeP-ouqZzsdELWVmM4qawMVPhw/s1600/2014121412200000-796199.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO8J4RJwKZxADlJZAtuTF7VU-2rR3AWHwDfmzz9119T8zOwDl1LQpdSB3pB-U_Tgfg-LCJeDqwEk7UlkekXhC0kHGC5n-lcXGq4oLvlk8tkSFyRESANoeP-ouqZzsdELWVmM4qawMVPhw/s320/2014121412200000-796199.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6093270946812773682" /></a></p>土曜日表参道の青山ファーマーズマーケットに若い農家さんと行ってきました。
<br>加工品もあり、珍しい野菜等々、楽しめました。
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<br>買って来た黒大根は洗っても真っ黒、中は真っ白で味は口が曲がるほどからかったのでまさにからみ大根…揚げるとホクホクとの事ですが…。
<br>むかごのお化けはアフリカの種だそうです。先日徳島の孤立した平家の落人の村落で作られた、小さいじゃがいも…。
<br>塩だけ振って天日干しのトマトは甘くてびっくり。
<br>屋久島ほうじ茶、雑味のないスッキリとした味でした。
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<br>近くの紀伊国屋の野菜との比較が面白かったですね。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-23685904729366639652014-09-25T10:49:00.001+09:002014-09-25T10:49:54.562+09:00ゆり根<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirAqzyAHlhLNqHyhD-LlpFsZE94XyCy_a3ZN9dDw22q73tgfK7oZkw1SZScr0b7xbk9pnIoXpr8te7WF3SrvxI5ABBIZYj-r_3QZA3i3DMhpLh9vrM2yohyphenhyphenj7dORQYINcfZQ_FYPqMcm0/s1600/2014092510340000-794562.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirAqzyAHlhLNqHyhD-LlpFsZE94XyCy_a3ZN9dDw22q73tgfK7oZkw1SZScr0b7xbk9pnIoXpr8te7WF3SrvxI5ABBIZYj-r_3QZA3i3DMhpLh9vrM2yohyphenhyphenj7dORQYINcfZQ_FYPqMcm0/s320/2014092510340000-794562.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6062817902605657618" /></a></p>おがくずの中からたっぷりの美しい白肌が顔をだしました。北海道からのゆり根です。
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<br>一枚ずつかきとってきれいに洗い、さあっと揚げてベトナムの塩、タインホアでもまぶして、食べてみようかしら…。
<br>今晩の楽しみです。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-21506819204946951222014-09-20T16:02:00.001+09:002014-09-20T16:02:33.029+09:00ほおずき<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpyN7hqB1_g4dZpywaABrjrtzrquQedEchMYYZdSZUCbHLanPWV97SQnt5-jVv5-DiB-SXLXdANGk44EuvKxXPnvLqB6eHO3gAnQ4a_bwsEvPgmMcMDBKISlNmSQUZDYBpXTPe3GE9HsA/s1600/2014091910580000-753029.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpyN7hqB1_g4dZpywaABrjrtzrquQedEchMYYZdSZUCbHLanPWV97SQnt5-jVv5-DiB-SXLXdANGk44EuvKxXPnvLqB6eHO3gAnQ4a_bwsEvPgmMcMDBKISlNmSQUZDYBpXTPe3GE9HsA/s320/2014091910580000-753029.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6061043044313309650" /></a></p>八ヶ岳からのお土産を頂きました。
<br>昔懐かしいほおずきですが…なんとちょっとトマトかと思うほどの素敵なお味にびっくりです。
<br>おしゃれに使いたいですね。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-53789516754632421462014-04-08T16:52:00.001+09:002014-04-08T16:52:29.109+09:00いちご大福<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw0pPq2sVfR2tbNceU72kf34JoJtzyEH_vKTaDiJMX8HEppiM7-RgBkWoCdTedweae7n-oIgItIg7VZI7gnMIvA_5-iN6pHxUd0CaX39vvYlslc6lAqHpUdOj2bI8P1KGVcLauWLYdyew/s1600/2014040808040000-749109.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw0pPq2sVfR2tbNceU72kf34JoJtzyEH_vKTaDiJMX8HEppiM7-RgBkWoCdTedweae7n-oIgItIg7VZI7gnMIvA_5-iN6pHxUd0CaX39vvYlslc6lAqHpUdOj2bI8P1KGVcLauWLYdyew/s320/2014040808040000-749109.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5999826858127200034" /></a></p>近年いちご大福が盛んに店頭を飾ってますがなかなかこれだと言うものに出会えませんでした。
<br>数年前よりこの時期伊勢丹にやってくる博多生まれのいちご大福です。
<br>90余年前より確かな職人技がおりなす「すずかけ」のいちご大福
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<br>そろそろ最後のいちごでしょうか?Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-90462787011211640772014-03-28T17:20:00.001+09:002014-03-28T17:20:20.542+09:00阿波番茶<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-xSdTO3Kc70tSxdsaYTI8_IvkDYXeMAxNVYhPXKeBudAjQIWZ8G1J-LlF-ivi3LGmoNukcSGgJYDSR0oqG1niYvx9Z9Tx3trTGI4vAdDAGI1VEzyipV8lWkzlw6t9Ni92p8ACIXvll4/s1600/2014032816340000-720542.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-xSdTO3Kc70tSxdsaYTI8_IvkDYXeMAxNVYhPXKeBudAjQIWZ8G1J-LlF-ivi3LGmoNukcSGgJYDSR0oqG1niYvx9Z9Tx3trTGI4vAdDAGI1VEzyipV8lWkzlw6t9Ni92p8ACIXvll4/s320/2014032816340000-720542.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5995752101660886034" /></a></p>自生山茶を夏に摘み、茹で、摺り、木桶漬けし、乳酸発酵の時を待ち、土用の太陽で天日干しし、すべて手作業で仕上げた乳酸発酵茶です。
<br>一せんめは独特の味ですが、二せんめにはえも言われぬ甘さが残り、数回その奥深さに浸る事ができます。
<br>覚えのあるこの味は数年前中国茶で…一体どんなお茶の正体かしら…と思った味と似ていました。
<br>数百年来の阿波徳島の番茶です。Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-46165863883708340312014-02-26T11:09:00.000+09:002014-02-26T11:10:00.411+09:00淡路島の店「海山」<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3mxbOfZirBRESVhFHdIhXDDmTIEXFq06gk9JfA7EckkHZzfvDZgilQhJjcOZo0xit3Pu9KyM9e2nI4GJ1CkHNRqwSXI5GEjGAwoDKaFLdKpXxB7sbIYJ2R9FkhFvFfkPq267ehQMoJRE/s1600/2014022318050000-700411.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3mxbOfZirBRESVhFHdIhXDDmTIEXFq06gk9JfA7EckkHZzfvDZgilQhJjcOZo0xit3Pu9KyM9e2nI4GJ1CkHNRqwSXI5GEjGAwoDKaFLdKpXxB7sbIYJ2R9FkhFvFfkPq267ehQMoJRE/s320/2014022318050000-700411.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5984524114374201106" /></a></p>淡路島で頼もしい料理人に出会いました。
<br>修行後地元に戻り、二年目のお店。
<br>「仲間の船から魚を仕入れ、その場で〆る。由良で育った、自分にしか出来ない料理」と彼は言う。
<br>魚そのものの素材を下手にいじってなく、最大限に生かしてくれている。彼の父親が潜って採って来た、ウニ、あわび、サザエ、わかめなど…漁師料理も嬉しい…息子を見守る父親の顔がいい。
<br>これからの成長が楽しみだ。良い材料が入らないとお店はクローズとの事。
<br>応援せずにはいられないお店だが、大事にもしておきたい。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-19816526478632349662014-02-11T19:04:00.001+09:002014-02-11T19:04:39.071+09:00松葉がに<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-N_4m6kMeNjepG0kvNDD6_eSmVlmfY2Dnv4RC_CDNn1o7eFcKWV6dEOVmUs6D4MclNRQf9SdJp_ggJ-NuClvuYGH2pN5kv8K2gsZdrspJijGmNfe3ts2L56eYTdOtjFGE94YJOepP47Y/s1600/2014020315500000-779071.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-N_4m6kMeNjepG0kvNDD6_eSmVlmfY2Dnv4RC_CDNn1o7eFcKWV6dEOVmUs6D4MclNRQf9SdJp_ggJ-NuClvuYGH2pN5kv8K2gsZdrspJijGmNfe3ts2L56eYTdOtjFGE94YJOepP47Y/s320/2014020315500000-779071.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5979080151687834306" /></a></p>この時期のお味は最高です。カニ味噌は特にえもいわれぬお味で、ものも言わずに食べ続けました。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-11839548196833664422014-01-16T09:33:00.001+09:002014-01-16T09:33:07.453+09:00海の幸<DIV>日本海は荒れているようです。</DIV><DIV>干かれい、はたはた、豆腐竹輪が鳥取、賀露港から届きました。<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6n5GOXHoJBKpk18KG-fh8ZRX1hTaEAS0M4hymbYvzg20McZVjbxh8CuOSTvfIfIJFb2TxF6wzKJdXouPjmZuJyVSmyNzK5LXe3-d6igntj_PCaVxq8NwnelWGOKAuFaENp1x5rO_7oCs/s1600/image-787454.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6n5GOXHoJBKpk18KG-fh8ZRX1hTaEAS0M4hymbYvzg20McZVjbxh8CuOSTvfIfIJFb2TxF6wzKJdXouPjmZuJyVSmyNzK5LXe3-d6igntj_PCaVxq8NwnelWGOKAuFaENp1x5rO_7oCs/s320/image-787454.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5969284649945372002" /></a></DIV>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-41959709047326044092013-12-31T15:55:00.001+09:002013-12-31T15:55:31.532+09:00お節<DIV>大晦日です。</DIV><DIV>これからお仲人さんのお宅にお節をお届けに行ってきます。</DIV><DIV> </DIV><DIV>皆様一年間お世話になりました。</DIV><DIV>どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxFc8uLD09w53qJliF2pC4qxZEqKdm25vlIhiWvrD29ZiVN9droG92znHzPgUEJZBzgsfMSsDIL-q5RsuMom8Amr-Oueb2ykYfNehr_uPuRm_01fHNjtEDQS3Lut5IIKnhI4pvyMEgPQ/s1600/image-731533.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxFc8uLD09w53qJliF2pC4qxZEqKdm25vlIhiWvrD29ZiVN9droG92znHzPgUEJZBzgsfMSsDIL-q5RsuMom8Amr-Oueb2ykYfNehr_uPuRm_01fHNjtEDQS3Lut5IIKnhI4pvyMEgPQ/s320/image-731533.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5963445831639554434" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaOuhRdKiLX8i_atvdU_w6geQ3EyvL9fMcMP-95Z1yz1gGCRdvAnf436vn8ysXqM-wRR5Y5tweUYwdaMV_Oa0XiN8lhzJpv1AmWHbqUbDbC2uKMDQRZP5BVqFVpuj8pGRE6osi7djdAs8/s1600/image-733708.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaOuhRdKiLX8i_atvdU_w6geQ3EyvL9fMcMP-95Z1yz1gGCRdvAnf436vn8ysXqM-wRR5Y5tweUYwdaMV_Oa0XiN8lhzJpv1AmWHbqUbDbC2uKMDQRZP5BVqFVpuj8pGRE6osi7djdAs8/s320/image-733708.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5963445842838891682" /></a></DIV>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-65527953831583768802013-12-11T10:13:00.001+09:002013-12-11T10:13:13.218+09:00プレゼント<DIV>こんな素敵な楽しいプレゼント〓</DIV><DIV>六本木ヒルズ…〓</DIV><DIV> </DIV><DIV><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWRmqtlQNif7xrmOnBi149cYVEmti11JCUGy98o9rlg17tnFh-_yFjnQaq_Az3zy4Bs6UGIjVJ7ukabYkqka2RagIfwd0Q4Kcnu5YOFrBnYb4x-Pgip9M6xd6edKIF1jsx1UZdCfNsBpA/s1600/image-793219.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWRmqtlQNif7xrmOnBi149cYVEmti11JCUGy98o9rlg17tnFh-_yFjnQaq_Az3zy4Bs6UGIjVJ7ukabYkqka2RagIfwd0Q4Kcnu5YOFrBnYb4x-Pgip9M6xd6edKIF1jsx1UZdCfNsBpA/s320/image-793219.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5955935918621106306" /></a></DIV>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9051843104804998704.post-73817579531271626132013-12-11T10:01:00.001+09:002013-12-11T10:01:11.147+09:00Unknownnoreply@blogger.com0