阿波番茶

自生山茶を夏に摘み、茹で、摺り、木桶漬けし、乳酸発酵の時を待ち、土用の太陽で天日干しし、すべて手作業で仕上げた乳酸発酵茶です。
一せんめは独特の味ですが、二せんめにはえも言われぬ甘さが残り、数回その奥深さに浸る事ができます。
覚えのあるこの味は数年前中国茶で…一体どんなお茶の正体かしら…と思った味と似ていました。
数百年来の阿波徳島の番茶です。