わらび

御殿場からどっさりわらびが届きました。
お稽古の方からわらびのナムルはぜんまいのナムルより高級で、大変おいしいと言う事です。早速本場のわらびの下処理を教えてもらいました。大変興味深く、上手く出来るかどうか不安ですが…少しだけやってみる事にしました。茹でて天日干しにして揉むのを何回か繰り返すのですが、残念ながら明日は雨のようですから…上手く干し上がるかわかりません。乾物にして又戻してナムルの味付けをするようです。